此抹茶非我杯茶也 - Patisserie Yamakawa

自從大型超市開到成行成市，Market Place / Jusco Supermarket / International Supermarket梗有一間喺左近，已經數唔到有幾耐無行過CitySuper。

早排同朋友喺附近慶祝生日，就到CitySuper走轉買生日蛋糕。
原來CitySuper已大裝修，好多Counter都變晒陣。



呢日既目標係Patisserie Yamakawa................

由於我地得四個人，揀左個細Size (1/2磅）朱古力蛋糕。

小小蛋糕索價$2xx


相貌平庸既蛋糕卻出奇的好味！
朱古力味十分豐富，加上濃濃既酒香，好啱我口味！！

蛋糕相對亦好"漏"，小小既一個，食1/10已經超滿足！
必定Encore之作！







經此一役，對Patisserie Yamakawa懷有十分高既期望。
相隔數星期再黎到朝聖.........

其實自上次見面，
我早已被你冷酷既外表吸引。

雖然當時我唔知你咩來頭，
但果一刻我同自己講，
我一定會返黎搵你...........................

Keke.....
心多既我，
索性將你個朋友一齊帶走。

焦糖抹茶雞蛋布甸, $38@

第一啖，漏到痴左線！
好似食抹茶Cream咁。
原來要食到底，加埋焦糖味先啱啱好架！

因為佢個焦糖偏苦澀，
同甜度高既抹茶布甸又夾得幾好喎～

抹茶粟子蛋糕, $4X @

面頭一層抹茶不錯，
但我嫌佢略為乾。

中規中矩啦～
又唔可以話唔好食，
但唔會有心動想翻撻既感覺囉～











好啦，大家應該明白，
期望過高，最後通常都係落得失望既收場！


總結係，２款抹茶No Next Time!
朱古力蛋糕我地下次再見喇！！ =)

btw, 而家Ｄ蛋糕越賣越貴呀喂！




by 柑尾 @ CambOn

給男友的生日蛋糕 (附芒果芝士脆脆蛋糕食譜)

男友生日, 總得花點心思。


我既手作仔向來無質素保證, 還記得有次情人節做了張咭, 嘿嘿, 手工差到呢! 簡直不堪入目....  
到今時今日提起, 還是個不滅的笑柄, 我人生的污點啊


還有手作小熊, 其實真的做得不錯, 唯獨一邊眼睛縫得不穩固, 小熊的眼睛久不久就會掉下來, 我說那是缺憾美, 哈哈! 

(下次Share比大家睇睇, 評個分吧)



有過最差的, 今次既手作禮物, 可說是超額完成啊!!!





先將朱古力座溶, 加入菜油拌勻。
放涼一點才加入脆片, 然後就可倒入模做餅底, 脆脆底厚薄可依個人喜好, 然後放雪櫃備用。

然後可以開始打忌廉......

朱古力火山 (附心太軟食譜)

襯住上個Weekend有空閒, 入定貨開壇作法做甜品!

先黎朱古力火山!
與其話係心太軟, 我更加覺得佢似一座火山, 朱古力漿流出黎一下, 就好似火山爆發一樣..

 

首先將朱古力放入碗, 下面隔住兜熱水座溶朱古力。用黑朱古力既成品比起用牛奶朱古力更香濃。今次我用70%既黑朱古力。


加入牛油一齊座溶, 攪勻, 備用。


蛋稍稍打勻後, 加入糖霜。


不停打呀打呀打, 打到杰身

跟住就可以加入預備好既朱古力牛油溶液, 順時針輕手撈勻佢。

篩埋D低筋麵粉, 繼續快手順時針撈勻佢。

入杯前, 將牛油溶液搽滿個杯邊同杯底, 再痴一層簿簿既糖霜上去, 方便焗完甩模。
跟手就可以入杯架喇。

放入雪櫃雪最少三個鐘。
呢個甜品可以預做多幾杯放入雪櫃, 隨時拎出黎焗, 好方便。

預熱焗爐15分鐘, 將焗杯直接由雪櫃拎出, 放入焗爐。
由於每個焗爐既溫度都會有少少唔同, 開頭做最好逐杯試, 用不同爐溫同時間。
但大概都係180度至200度, 7-12分鐘咁上下。


由於我都係第一次整, 我用左三個不同既時間/溫度。



第一杯: 200度 / 9分鐘
作品: 心腸太硬! 


第二杯: 190度 / 8分鐘
作品: 心軟了

 


第三杯: 180度 / 7.5分鐘
作品: 朱古力火山!! 爆發喇~~~~~ yeah!
  

 

 

 

 

 

心太軟（份量：3小杯）

朱古力 45g
牛油 50g
全蛋 1隻
蛋黃 1個
糖霜 30g
低筋麵粉 25g

1.  朱古力、牛油隔熱水座溶； 

2.  焗杯掃上一層薄牛油，並沾上糖霜，以便甩模； 

3.  全蛋、蛋黃、糖霜用打蛋器打至杰身 (可以寫到８字)；

4.  加入朱古力牛油溶液拌勻；
5.  麵粉篩入，輕輕拌勻；
6.  麵糊倒入焗杯內， 放入雪櫃冷藏3-4小時或
7.  焗爐用200度預熱15分鐘，將焗杯由雪櫃取出直接放入焗爐焗9分鐘； 

8.  出爐後，以小刀在焗杯邊位輕輕界，倒出蛋糕，完成啦。 







久久無落手做甜品, 重出江湖, 因為新玩具入手。

Bosch 手提式電動打蛋器 $498




Bosch呢個牌子出名做工具, 例如電鑽, 磨機等等。
相比百幾二百蚊一個既電動打蛋器 (通常只有200W), Bosch呢個就有450W, 速度快D。最緊要係靜D!!









by 柑尾 @ CambOn