酸甜．醒胃冷盤 - 附蒜泥醋醬雞食譜

要做美女廚神, 就要袋多兩味食譜喺袋~
(哈哈, 忽然變左飲食Blog咁......)


平日著套靚衫, 都要化埋個靚妝襯返啦....
尋日整左個靚湯, 又點可以無返個似樣D既靚餸呢?!!


呢個係一個可以早一日Prepare定既冷盤,
平日我會襯空閒整定, 用食物盒裝好放喺雪櫃兩三日都無問題~





蒜泥醋醬雞
材料:雞扒 2塊
小青瓜 3條

醃料:生抽 半湯匙
糖 3茶匙
薑 數片
蔥 1條

醬汁:蒜泥 3粒
生抽 1.5湯匙
鎮江醋 2湯匙
麻油 2湯匙
糖 1.5湯匙

做法:
1. 用醃料醃雞扒數小時或一晚
2. 青瓜洗淨, 連皮切條
3. 雞扒隔水蒸15分鐘, 待涼後切件
4. 鋪好青瓜, 雞件, 加入醬汁即可





跟雜誌中既食譜做架..........



柑尾小貼士:

 雞未凍就切?.... 好易切到散晒!
試下放到佢凍 (或用冰水浸) 後再切, 易好多架!

 青瓜用刀拍, 更易入味

 雪櫃雪一晚, 雞件吸左D醬汁, 更加好味呀!

 大閘蟹季節就到, 每逄買蟹定必送鎮江醋, 多到用唔晒咩.... 留返黎做呢個冷盤一流!

 喜歡辣的話, 可加點辣椒粒



我個人好喜歡鎮江醋既味道
今次我一口氣整左4件雞扒, 放喺雪櫃慢慢嘆~
做餸或佐酒小食都不錯啊~



by 柑尾 @ CambOn





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